Infographie

L’emploi dans l’agroalimentaire : les chiffres clés à connaître

L'agroalimentaire est le premier employeur industriel en France. En 2020, on dénombrait 12 580 établissements et 356 670 salariés. Retrouvez dans cette infographie les chiffres clés du secteur.

Publié le  18/11/2021

L'emploi dans l'agroalimentaire, détail ci-après

Alternative textuelle

L’emploi dans l’agroalimentaire : les chiffres clés à connaître

L’agroalimentaire, 1er employeur industriel en France

En 2020, on dénombrait

12 580 établissements (+ 2,3% en un an)
356 670 salariés (+0,9% en un an)

Le secteur de la viande représente 1/4 de l’emploi salarié
Parmi les secteurs les plus pourvoyeurs d’emplois :

  • le secteur de la viande et préparation de produits à base de viande : 26% des salariés
  • la fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires : 14%
  • les produits laitiers : 11%
  • la fabrication des boissons : 10%

À cette disparité sectorielle s’ajoute une forte disparité régionale
2 régions concentrent 1/10e des salariés :

  • Bretagne : 6,2%
  • Pays-de-la-Loire : 4,4%

Un secteur dynamique qui recrute

Dans le contexte de crise du Covid-19, l’agroalimentaire a maintenu un niveau d’embauche important

En juillet 2020 et juin 2021 :
194 000 déclarations préalable à l’embauche 
> une baisse 2 fois moins importante que pour les autres secteurs : 5,3% sur un an contre 10,8%

En octobre 2020 et septembre 2021 :
28 200 offres d’emploi enregistrées par Pôle emploi
> + 13,9% sur un an (contre -21,4% pour les autres secteurs)

Les 3 métiers les plus recherchés par les employeurs

  • conduite d’équipement de production alimentaire (23,2%)
  • vente en alimentation (5,2%)
  • abattage et découpe de viandes (5,1%)

Des embauches en hausse pour 2021

  • 80 510 projets de recrutement en 2021 (+ 3,8% par rapport à 2019)
  • 33% des établissements recruteurs (+5%)
  • 48% de recrutements envisagés en CDI (+5%)
  • 48 % de recrutements jugés difficiles

La formation : levier efficace pour permettre à chacun de saisir les opportunités du secteur

En septembre 2021, on recense près de 170 080 demandeurs d’emploi recherchant un métier dans l’agroalimentaire (-3,3% sur un an)

2 métiers concentrent la majorité des recherches :

  • les opérations manuelles d’assemblage, tri ou emballage (48%)
  • la conduite d’équipement de production alimentaire (18%)


Pour favoriser l'adéquation entre les profils des candidats et les besoins du secteur, la formation est essentielle 

  • près 29 400 entrées en formation de demandeurs d’emploi dans le domaine de l’agroalimentaire (entre juillet 2020 et juin 2021)
  • plus de 13 300 sorties de formation (entre février 2020 et janvier 2021). Une hausse de 30% sur un an (contre 5% pour les autres domaines).

> 6 mois après avoir suivi une formation, 52% des sortants ont retrouvé un emploi 


***

Sources
Urssaf, données brutes à fin 2020
Urssaf - MSA, données brutes, DPAE entre juillet 2020 et juin 2021
Pôle emploi, Statistiques du marché du travail, (données brutes) “offres d’emploi enregistrées entre octobre 2020 et septembre 2021”
Pôle emploi, Enquête Besoins en Main-d’œuvre 2021, mai 2021
Pôle emploi (données brutes), “formations réalisées entre juillet 2020 et juin 2021”
Pôle emploi (données brutes), demandeurs d’emploi étant sortis de formation entre février 2020 et janvier 2021

NOVEMBRE 2021

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