Une journée dans la peau d’un chef cuisinier

Se mettre dans la peau d’un chef et créer des vocations

Le 12 octobre 2023, 14 demandeurs d’emploi souhaitant découvrir, s’orienter ou revenir vers le secteur de l’hôtellerie-restauration, ont eu l’occasion de participer à un atelier de mise en pratique : confectionner des verrines et des cocktails. Ils ont été accueillis par l’équipe du centre de formation, Groupe FIM à Saint-Lô, qui a mis à disposition leur restaurant pédagogique, leur plateau technique « cuisine » et leurs matières premières. Les candidats ont ainsi pu travailler en conditions réelles et se mettre ainsi dans la peau d’un véritable chef cuisinier.

2 groupes de 7 candidats ont donc été en mis en condition réelle, le défi était de réaliser une verrine sucrée puis un cocktail à base de pomme.  
Un jury composé de 4 professionnels a ensuite voté pour les meilleures réalisations. Samir Ghalem, directeur territorial délégué Pôle emploi Manche, accompagné de Frédéric Martigny, directeur de l’agence Pôle emploi Saint-Lô, sont venus féliciter et encourager les candidats dans leurs réalisations.

Les demandeurs d’emploi ont également pu en « profiter pour poser leurs questions sur les formations, les besoins des employeurs, les conditions de travail et les évolutions des métiers, les différentes filières…», précise Odile Brostin, conseillère entreprise au Pôle emploi de Saint-Lô.

Des demandeurs d’emploi enthousiastes

Un premier bilan très positif puisque sur 14 participants, 13 ont une solution de retour vers l'emploi ! 2 des participants ont débuté un CAP cuisine, 4 sont en projet de formation, 3 ont réalisé une immersion professionnelle et 4 sont en recherche d’emploi directe. Seul 1 participant n'a pas souhaité poursuivre dans ce secteur.

Des participants enthousiastes, comme Aude à qui l’atelier « a permis de  connaître le groupe FIM et les formateurs. L’hôtellerie-restauration a été mal perçue pendant des années et cette action m’a permis de remettre mon projet professionnel en question, de revenir vers ce métier que j’avais exercé quand j’étais jeune. Je voudrais faire une formation, en restauration ». D’autres participants sont eux aussi très satisfaits et ont apprécié « l’accueil agréable », et l’ambiance « à la fois professionnelle et conviviale ».